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1月 |
2月 |
ザッハトルテ・マリアテレジア |
リンツァークーヘン・カイザークーヘン |
| クーベルチュールを練り混んだチョコレート生地に、
木苺ジャムとフォンダンショコラグラサージュを コーティングした銘菓。 女帝マリアテレジアが好んだ オレンジリキュールと 生クリームを浮かべたコーヒー。 |
ヘーゼルナッツのタイクにフィリングと 木苺のジャムのクーヘンと ミュルブタイクにレーズンとアーモンドの生地を 焼き上げたクーヘン |
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3月 |
4月 |
アイアシュッケ・ビーネンシュティッヒ |
ドボシュトルテ |
| ヘーフェタイク(発酵生地）にヴァニラブターマッセと ケーゼマッセを乗せて焼いたブレッヒクーヘンと ヘーフェタイクにアーモンドのキャラメルを乗せて焼き上げ、バニラクレームをサンドしたブレッヒクーヘン。 |
ドボシュマッセ（ビスキュイ）にショコラと モカプラリネクレームを幾重にも重ね、 飴かけした、マッセの板を並べたアントルメ. |
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5月 |
6月 |
クーゲルフプフ フリュイ |
シュバルツバルダー キリッシュトルテ |
丸いお菓子や、王冠などの意味も含むとされる |
ショコラのマッセに生クリームとスリーズのサンド シュヴァルツヴァルド（黒い森）を模したショコラ飾り。 夏の定番さくらんぼの焼き菓子、ミュルブタイクにローマジパンのマッセとスリーズコンポート、シトロイゼルを乗せ焼き上げたクーヘン。 |
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7月 |
8月 |
バウムクーヘン・パラチンケン |
カルディナーレシュニッテン・マラコフトルテ |
ローマジパン、蜂蜜、シナモン、ヴァニラ、アラク、 |
バチカンの枢機卿（カルディナーレ）の
着物の配色、 白と黄色のビスキュイに コーヒーのムースをサンドしたアントルメと、将軍マラコフの戦果を讃え、名を冠した、 軽いフィンガービスキュイにレモンクレームを挟んで仕上げた、生クリームのアントルメ2種。 |
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9月 |
10月 |
エンガディナー ヌストルテ・キプフェル・マクローネン |
アンナトルテ |
| ミュルブタイクにヘーゼルナッツと クルミのキャラメルフィリングを包んだ焼き菓子。 アーモンドと砂糖、オレンジの風味の三日月型の焼き菓子。 アーモンドとスパイスのマカロン。 |
王家御用達菓子店、デメルの女主人「アンナ」の名を冠したザッハトルテに対抗にして作られたというヘーゼルナッツの生地にショコラクレームをサンドし、 ショコラプラスティックで覆ったアントルメ。 |
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11月 |
12月 |
アプフェルシュツリューデル・ツヴェーバルクーヘン |
ドレスデナー シュトーレン |
| 薄いペストリーに林檎とシャプリュル、レーズンなどを巻いて焼き上げ、ヴァニラソース添え。 シュツリューデルのペストリーに卵のファーと タマネギをタルトに焼き上げる軽食。 |
手作りマジパンで作る、ドレスデン発祥のシュトーレン。中世の頃から食べられている大型（30㎝）のドレスデンの配合配合比率を厳守したストーレンを作りましょう！ |
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