このメニューは2009年末までです。
2010年メニューはこちらをクリックしてください。
|
|
|
大粒の栗を焼き栗にして裏ごし、フランス産マロンペースト、クリーム焦がしバター生クリームを贅沢に合わせ、 カスターニュのシュクセに乗せたアントルメ。  |
|
|
|
|
フロマージュブランのタルトに洋なしのコンポートとカシスを乗せて、クレームドしブーストをキャラメリゼしたアントルメ。  |
パリピラミッドの銘菓。ジャポネ生地にプラリネとショコラ、 バニラオレンジクレームドシャンティーイのサンド。 とろける焼き菓子、クーベルチュールと卵で蒸し焼きにしたテリーヌタイプ。 天然塩やコンフィチュール、バジルのソースを添えて  |
|
|
|
|
紅玉リンゴをバターとカラメルで煮込んでパイに乗せたアントルメ。 パイ生地のプティガトーセック。  |
アーモンドシューをリングに焼き上げてプラリネバタークリームを サンドしたアントルメ 稲妻のようなカリカリのシュー生地を細く焼き上げて、 エスプレッソパティシエールをサンド、フォンダン仕上げ。  |
|
|
|
|
ピスタチオのジョコンドにクレームドムスリーヌシトロンと苺のサンド、 ピスタチオのマジパンで飾ったアントルメ。  |
パイ生地にｸﾚｰﾑﾀﾞﾏﾝﾄﾞとショコラを包んで焼き上げる 顕現祭のお祭りのシルコンスタンス。 南仏の焦がしバターと松のみのチュイール  |
|
|
|
|
ショコラとジョコンドのビスキュイとエスプレッソのクレームオブール、 ガナッシュ、オレンジペーストサンドの 手作りクーベルチュールパータグラッセで仕上げた一品  |
フロマージュブランとコンフィチュール 生クリームとヴァニラの香り豊かなとろけるブリュレと 木苺のコンフィチュールを忍ばせたフロマージュブラン、 フランスボルドー地区の修道院の銘菓、カヌレを歴史そのままのレシピと 製法で再現しましょう。伝統の味わいは感動です。  |
|
|
|
|
数あるマカロンの中でも、おしゃれなビジュアルと味わいを誇る、 マカロンドパリ。程良くでたピエが上品な雰囲気を醸します。 ショコラチップとジャンドウヤの一品とカシスとマロンクリームの マカロンを作りましょう。 パートシュクセと濃厚なクリームのダックスの銘菓、ダクワーズを ピスタチオの鮮やかな緑に焼き上げて、レモンとフロマージュの クレームオーブールヲサンドした、フランスらしいアレンジの一品。  |
パリのセーヌに架かる橋をモチーフにしたポンヌフと「おしゃべり」 という意味の名前のコンベルシオんは、NO.7のフィユタージュを使う回に 登場します！  |
|
|
|
|
クーベルチュールを練り混んだチョコレート生地に、 杏ジャムとフォンダンショコラグラサージュをコーティングした銘菓。 ハプスブルグ女王マリアテレジアが好んだオレンジリキュールと 生クリームを浮かべたコーヒー  |
ヘーゼルナッツのタイクとフィリングと木苺のジャムのタルト。 ミュルブタイクにレーズンとアーモンドの生地を焼き上げたクーヘン ミュルブタイクにローマジパンのマッセスリーズコンポートシトロイゼルのクーヘン  |
|
|
|
|
ヘーフェタイク(発酵生地）にカスタードバター生地とケーゼクーヘンを乗せて焼いたブレッヒと ヘーフェタイクにアーモンドのキャラメルを乗せて焼き上げ、バニラクレームをサンドしたブレッヒ。  |
ナッツの生地にショコラクレームを幾重にも重ね生クリームでコーティングし、ドボスマッセといわれる飴の板を並べたアントルメ.バチカンの枢機卿の着物に似た白と黄色のビスキュイに火yらめるとコーヒーのムースをサンドしたアントルメ。  |
|
|
|
|
王冠（クーゲルフプフ）型の焼き菓子は、 フランスタイプと異なるショコラとバニラのマーブルケーキ。 軽いフィンガービスキュイにクレームを挟んで仕上げたアントルメ。  |
ヘーゼルナッツの生地にショコラクレームをサンドし、ジャンドウヤでコーティングデコレーションした銘菓。  |
|
|
|
|
ローマジパン、蜂蜜、シナモン、ヴァニラ、アラク、カルダモン、香り豊かな重なるクーヘンをシュニッテンに。 厚めのクレープ生地にクルミとリキュールを巻き、濃厚なショコラソースで仕上げたデザート。  |
ショコラのマッセに生クリーム、 スリーズのコンポートで仕上げた銘菓。  |
|
|
|
|
エンガディナー・マクローネン・キプフェル
ミュルブタイクにヘーゼルナッツとクルミのキャラメルフィリングを包んだ焼き菓子。 アーモンドとスパイスのマカロン アーモンドと砂糖、オレンジの風味の三日月型の焼き菓子。  |
アプフェルシュツリューデル・シュツチューデルヴァリエ・ツヴェーバルクーヘン 薄いペストリーに林檎とシャプリュル、レーズンなどを巻いて焼き上げ、ヴァニラソース。 ペストリーにクリームチーズや具材を巻いて焼く、オーソドックスなタイプ。 ブレッタータイクに卵のファーとタマネギをじっくり焼き上げる軽食。 |
|
|
、おシュークリーム、パイ、お菓子屋